Meringue - to je taková fakt dokonalá pusinka...někdy s krémem. Možná by mě za takový popis zakladatel Frédéric Vaucamps propleskl, ale jiná definice mě nenapadla. Možná by se slušelo říci, že jde o lehké pečivo z našlehaných vaječných bílků.
Vaucamps si první provozovnu otevřel v roce 1983 v Hazebroucku. Po patnácti letech přišel další obchod v Lille a v roce 2008 vstupuje do Paříže.
Jeho vylepšený recept merigue si velmi rychle našel své zákazníky, kteří neváhají stát dlouhé fronty.Jde o velké pusinky spojené čokoládovým krémem a posypané hoblinami hořké čokolády.
Stál jsem před výkladem a sledoval práci cukrářů v přímém přenosu. Tak mrkněte se mnou na tu rukodělnou symfonii...
Žádné komentáře:
Okomentovat